Il tè nero cinese è il più popolare al di fuori dell’Asia. Per ottenerlo le foglie subiscono un processo di ossidazione completa e di successiva tostatura. Il risultato è un genere di tè il cui carattere è dato da tradizione ed esperienza minuziosa, che esaltano le condizioni naturali di cultivar, territorio e altitudine.
Se normalmente il colore del tè nero comprende tutte le sfumature dell’ambrato, quello di origine cinese tende ad un rosso intenso. Un indizio importante che la storia ha mantenuto nel termine Hongcha, tradotto dal cinese come “tè rosso”. Con questa piccola pillola di cultura diventa molto semplice offrire a un ospite orientale un tè scuro senza reciproche incomprensioni.