WU LIANG HONG MAO FENG

Hong Cha con germogli e foglie. Provenienza Wu Liang - Simao [...]

6,5012,00

Raccolto: inizio marzo 2024

Varietà:  Yun Kang #32 Mao Feng

Origine: Wu Liang, Simao  – provincia Yunnan

La selezione di questo tè è da raccolta manuale nella proporzione un germoglio /una foglia, coltivato in altitudine a Wu Liang Shan (Simao). La variante all’elaborazione standard di un hong cha consiste in una breve ossidazione apportata alle foglie durante l’appassimento prima di completare le fasi necessarie per la realizzazione del tè ossidato. L’asciugatura finale avviene manualmente in wok.

In tazza ritroviamo importanti note floreali e fruttate con sentori di zucchero caramellato e legno secco, specialmente se si sceglie un’infusione iniziale di 4 minuti.

Astringenza leggera. Apporto di teina medio.

 

In confezione da 25 g. e 50 g.

Disponibilità limitata


CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN

gaiwan da 100 ml
Dose: 4 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 90°
Infusioni successive: 50 | 55 | 60 sec


CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA

teiera da 400 ml.
Dose: 6 g
(ca n.2 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 90°
Tempo di infusione: 3-4 minuti


Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

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