JIU QU HONG MEI “Red Plum”

Altitudine: 400 mt

Raccolto: fine marzo 2024

Varietà:  Longjing #43

Origine: Da Hu – provincia Zhejiang

Jin Qu Hong Mei (chiamato anche Jiu Qu Oolong) è un tè nero relativamente sconosciuto prodotto nella zona della montagna Da Hu non troppo lontano dalla regione del West Lake di Zhejiang. Jiu Qu Hong Mei (九曲红梅) significa Prugna rossa da Jiu Qu. 

E’ chiamato “Prugna rossa” perché l’infusione ha un colore ramato e il gusto e l’aroma del tè ricorda il frutto della prugna accompagnato da note intense di miele e mela. Astringenza molto bassa, carattere piacevole. Un tè amabile, dolce.

Jiu Qu Hong Mei ha avuto origine nella zona di Jiu Qu della montagna Wuyi. È stato portato nella zona del West Lake di Zhejiang da un agricoltore del Fujian settentrionale che si è trasferito a nord e si è stabilito nella zona della montagna Da Hu per coltivare questo tè. A poco a poco la popolarità di questo tè è cresciuta man mano che altri coltivatori locali hanno iniziato a coltivare e lavorarlo.

Lo standard di raccolta di Jiu Qu Red Plum vuole la proporzione di un germoglio e due foglie. 

Il segreto dello sviluppo aromatico è la lavorazione manuale e le fasi di ossidazione ed essiccazione. l tè Jiu Qu Hong Mei è stato prodotto per quasi 200 anni. È diventato famoso più di cento anni fa. Già nel 1886, ha vinto la medaglia d’oro del Panama World Expo, ma è un tè relativamente sconosciuto, soprattutto rispetto al West Lake Longjing Tea.

Il tè presenta un liquore chiaro e luminoso, testimonianza sua purezza e alta qualità.

In confezioni da 25 g.

Disponibilità Limitata

CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN

gaiwan da 100 ml
Dose: 3 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 90°
Infusioni successive: 60 | 30 | 30 | 45  sec

CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA

teiera da 450 ml.
Dose: 7 g
(ca n.2 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 90°
Tempo di infusione: 2-3 minuti

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.