SENAPE SEMI GIALLI

I semi di senape gialla hanno un gusto aromatico e delicatamente pungente, più morbido rispetto alla varietà nera. Possono essere utilizzati interi, tostati o macinati e sono particolarmente versatili sia nelle preparazioni della cucina europea sia in quelle di ispirazione indiana. Ideali per preparare senape e mostarde, arricchiscono sottaceti, conserve, vinaigrette e marinature. Tostati brevemente in padella sprigionano maggiormente il loro aroma e diventano un’ottima base per curry, verdure, legumi e riso.

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Perché sceglierli:

Nota aromatica principale: speziata e delicatamente pungente | Profilo aromatico: fresco e persistente

Intensità: Media

Formato: semi interi

Consigli di abbinamento: aceto, miele, limone, olio extravergine di oliva, yogurt, cipolla e aglio

  Ideale per:

– Salse e condimenti: senape, mostarde, vinaigrette, dressing e salse
– Conserve e sottaceti: cetriolini, cipolline, cavoli, verdure in agrodolce e salamoie
– Carni e marinature: maiale, pollo, carni arrosto e marinature
– Cucina speziata: curry, legumi, riso e preparazioni di ispirazione indiana

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AFFINITÀ AROMATICHE CON ALTRE SPEZIE:

curcuma, cumino, coriandolo, finocchio e senape nera.

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 NOTE:

Origine:
Germania

Confezioni disponibili:
50 g • 100 g | imballo ziplock salvafreschezza

Allergeni:
La senape è un allergene soggetto a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento (UE) 1169/2011.

Preparazione dell’ordine / Contaminazione crociata:
Ogni prodotto viene confezionato singolarmente al momento dell’ordine. Qualora il cliente presenti allergie alimentari, è invitato a comunicarlo preventivamente. Su richiesta, provvederemo alla pulizia e sanificazione dedicata della paletta di confezionamento prima della preparazione del prodotto.

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Preparazione della senape classica

1) Metti 3 cucchiai di semi di senape gialla in una ciotola con 3–4 cucchiai di acqua o aceto e lascia riposare per 8–12 ore.

2) Frulla i semi ammollati con 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e, a piacere, un pizzico di curcuma o miele.

3) Regolazione della consistenza: Aggiungi poca acqua o aceto fino a ottenere una crema liscia e della densità desiderata.

4) Lascia riposare la senape in frigorifero per 24 ore prima di consumarla, così i sapori si amalgamano.

Consiglio: per ottenere una senape più piccante, aggiungi una piccola quantità di semi di senape nera (cod. 7078) alla preparazione; il loro aroma più intenso renderà la salsa più decisa e pungente