TIE GUANYIN

Oolong floreale di Anxi, Fujian

Origine: Anxi, Fujian – Cina

Ossidazione: Bassa

Cultivar: Tie Guan Yin

Il Tie Guan Yin (铁观音) è uno degli oolong più celebri della Cina. Originario della contea di Anxi, nel Fujian, prende il nome dalla divinità buddhista Guanyin e rappresenta uno dei massimi esempi di oolong a bassa ossidazione.

Elegante, luminoso e intensamente floreale, è un tè che unisce finezza aromatica e persistenza.

Contiene un tenore medio di teina.
Preparato in gaiwan con infusioni brevi e ripetute, il controllo della teina è equilibrato e si valorizza al meglio ogni sfumatura aromatica.

🌿 Lavorazione

Oolong a bassa ossidazione, con foglie arrotolate in piccole sfere compatte che si aprono lentamente in infusione.
La lavorazione tradizionale alterna ossidazione controllata e leggere tostature per fissarne il profilo aromatico.

🍵 Profilo Aromatico

In tazza è limpido e brillante, con:

• intenso bouquet floreale (orchidea, fiori bianchi)

• dolcezza naturale

• finale fresco e persistente

Il corpo è morbido, avvolgente, con una delicata nota vegetale elegante.

Origine: Anxi, Fujian – Cina

Ossidazione: Bassa

Cultivar: Tie Guan Yin

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE:
DOSE: 1 cucchiaino per tazza da 250 ml.
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 3-4 min.

SECONDA INFUSIONE:
85°| 40 sec.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE:

DOSE: foglie per 1/3 di gaiwan
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 40 sec

SECONDA INFUSIONE:
85°| 30 sec.

TERZA INFUSIONE
85°| 30 sec.

QUARTA INFUSIONE e successive
85°| 40 sec.