JIN JUN MEI

Origine: Cina | Fujian – villaggio Tong Mu Guan

Raccolta: Marzo 2025

Un tè prezioso prodotto ancora artigianalmente, originario del nord del Fujian nel villaggio Tong Mu Guan nelle vicinanze dei monti WuYi. Jin Jun Mei o “meraviglioso sopracciglio dorato’, viene raccolto in primavera il prima possibile per preservare i sapori della foglia ( pre Qing Ming). Raccolto a mano, l’eccellenza si raggiunge dalle foglie cresciute in zona d’ombra al riparo dalla luce diretta del sole. La lavorazione ed in particolare il faticoso arrotolamento avviene manualmente, ed è dalle varie pieghe causate alle foglie che si esaltano le aromaticità finali.

I Jin Jun Mei di Tong Mu sono sempre una garanzia di gusto e aroma di zucchero di canna, patata dolce, caramello e uvetta. Leggera. legnosità. Aromaticità intensa di cacao e caramello o toffee

Origine: Cina

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE

2 cucchiaini per tazza da 300 ml
Acqua minerale naturale
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 2 min.

Infusioni successive massimo 2: 90° | 1 – 2 min.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE

Dose: 1/3 gaiwan
Acqua minerale naturale
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 90 sec.

Infusioni successive massimo 3: 90° | 30 sec | 40 sec  | 60 sec

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione