SHINCHA SAEMIDORI 2026 – Kirishima

🔔 Preordina il tuo shincha: quantità limitate. Le spedizioni partiranno dal 12 giugno seguendo l’ordine di prenotazione.

Letteralmente shincha traduce ‘nuovo tè’. Attesissimo, annuncia l’inizio della stagione del tè giapponese.

È il primo tè ottenuto dalle prime foglie, delicate e fortemente aromatiche, raccolte nell’area di Kirishima, una delle regioni più prestigiose del tè giapponese. I terreni vulcanici ricchi di minerali, le frequenti nebbie montane e l’altitudine conferiscono ai tè di questa zona una particolare profondità aromatica, una dolcezza naturale e una raffinata eleganza.

Shincha è particolarmente apprezzato perché le giovani foglie primaverili concentrano gli aminoacidi accumulati dalla pianta durante l’inverno, in particolare L-teanina, responsabile della caratteristica dolcezza e della sensazione di calma concentrazione.

🍃 La versione 2026 esprime in tazza una trama morbida e setosa, con note vegetali fresche, sentori di edamame e legumi dolci, umami raffinato e una dolcezza floreale persistente che rimane pulita e armoniosa fino al finale. Astringenza contenuta.

Origine: Kirishima |Kagoshima  – Giappone

Lavorazione: Fukamushi

Raccolto: fine aprile 2026

Periodo di ombra: molto breve per esaltare l’umami

Cultivar:
100% Sae Midori.
Sae Midori è uno dei cultivar più apprezzati del Giappone. Nato dall’incrocio tra Yabukita e Asatsuyu, si distingue per la dolcezza naturale, l’eleganza aromatica e la straordinaria morbidezza in tazza. Il suo nome significa “verde brillante”, un richiamo al colore luminoso e intenso dell’infusione.

🏣 prodotto confezionato all’origine in packaging da 50 g.

🈵 vegetale disponibile fino ad esaurimento scorte

CONSIGLI DI PREPARAZIONE in teiera o kyusu:

 Dose Teiera: 1 cucchiaino di tè per 200 ml.

Dose Kyusu: 1 cucchiaino di tè per 100 ml.

Si consigliano fino a quattro infusioni dello stesso tè:

PRIMA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 55°
TEMPO DI INFUSIONE: 60 SEC.

SECONDA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

TERZA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

QUARTA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 70°
TEMPO DI INFUSIONE: 30 SEC.

📌 Trasforma questo tè in una fresca infusione a freddo. Scopri come prepararlo con il metodo Mizudashi (水出し)

Conservazione ideale:

Per conservare il più possibile i preziosi sapori e gli ingredienti del tè, chiudere bene il sacchetto e conservarlo in un luogo fresco e buio oppure nel congelatore.

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.