LIU BAO 2019 Old Tree | Hei Cha del Guangxi

Anno di produzione e maturazione
2019 | Tè post-fermentato – raccolta primaverile da alberi antichi

Origine
Wuzhou, Guangxi – Cina

Lavorazione
post-fermentazione tradizionale e maturazione naturale nei tradizionali cesti di bambù (Basket Aged)

Note di gusto
Legno, osmanto, frutta secca, tabacco dolce, resine pregiate e leggere sfumature balsamiche.
Corpo pieno, vellutato e profondo, con lunghissima persistenza minerale e finale elegante.

Il Liu Bao (六堡茶) è uno dei grandi tè storici della Cina e appartiene alla famiglia degli Hei Cha (黑茶), i tè post-fermentati della tradizione cinese. Originario della città di Wuzhou, nella provincia del Guangxi, viene prodotto da secoli secondo tecniche che permettono al tè di evolvere nel tempo, acquisendo profondità, morbidezza e complessità aromatica.

Questa selezione Old Tree 2019 è realizzata con foglie raccolte da vecchi alberi, una materia prima particolarmente apprezzata per la ricchezza aromatica e la profondità gustativa che è in grado di esprimere. Dopo la lavorazione tradizionale del Liu Bao, il tè viene lasciato maturare nei caratteristici cesti di bambù, un metodo di conservazione che favorisce un’evoluzione armoniosa del profilo aromatico mantenendo grande pulizia ed equilibrio.

Fin dalla prima infusione emerge un carattere intenso ma raffinato. Il bouquet si apre con eleganti note di legni nobili e cacao, accompagnate da richiami di frutta secca, erbe aromatiche e delicate sfumature balsamiche. In bocca il liquore è denso, rotondo e vellutato, con una piacevole dolcezza naturale che accompagna un finale lungo, minerale e persistente.

Una delle qualità più sorprendenti di questo Liu Bao è la sua pulizia gustativa: pur appartenendo alla famiglia degli Hei Cha, non presenta le marcate note umide o terrose che talvolta caratterizzano i tè post-fermentati meno raffinati. Il risultato è una tazza elegante, equilibrata e accessibile, capace di conquistare sia gli appassionati sia chi desidera avvicinarsi per la prima volta al mondo del Liu Bao.

Grazie alla qualità della materia prima e alla struttura delle foglie, questo tè sostiene con facilità numerose infusioni, regalando ad ogni estrazione nuove sfumature aromatiche.

Disponibile in confezioni da 25 g – fino ad esaurimento scorte.

📌 Hei Cha: i grandi tè post-fermentati della Cina

Gli Hei Cha (黑茶) rappresentano una delle sei grandi famiglie del tè cinese. Diversamente dai tè verdi, bianchi o oolong, continuano a maturare anche dopo la lavorazione grazie a un naturale processo di post-fermentazione microbiologica che può proseguire per anni o addirittura decenni.

Accanto al celebre Pu’Er dello Yunnan, fanno parte di questa famiglia anche il Liu Bao del Guangxi, il Fu Zhuan Cha dello Hunan e altre produzioni storiche regionali. Ogni origine sviluppa caratteristiche proprie: il Liu Bao è particolarmente apprezzato per il suo equilibrio, l’eleganza delle note legnose e resinose e la straordinaria capacità di affinarsi con il tempo.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE

Preparazione in Gaiwan

Quantità: 5-7 g  per 100 ml

Temperatura acqua: 95–100 °C

Risciacquo:
2-3 sec. ovvero, la prima infusione di 2–3 secondi da eliminare

Infusioni

1ª: 8–10 sec.

2ª: 10 sec.

3ª: 12–15 sec.
aumentare progressivamente il tempo di infusione nelle successive estrazioni

Numero infusioni: oltre 10, spesso 15 o più.

Preparazione in teiera occidentale

Quantità: 4 g per 250 ml di acqua

Temperatura acqua: 95 °C

Tempo di infusione: 3–4 minuti

Possibili ulteriori infusioni

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione