LIU AN GUA PIAN “Melon Seed”

Liu An Gua Pian (六安瓜片 noto anche come Lu’an Gua Pian o Melon Seed) è uno dei “Big 10 Famous Chinese Teas” (十大中国名茶), ed è coltivato nella regione di Da Bie Mountain, prefettura Liu An della provincia di Anhui.

Un tè leggendario preferito da imperatori e dignitari tra cui l’imperatrice vedova Cixi.

Lu An Gua Pian o Melon Seed Green è un tè che è diventato famoso come tè imperiale durante la dinastia Qing ed è stato prodotto utilizzando tecniche specifiche per oltre 300 anni. La sua storia risale alla dinastia Tang, dove sono stati trovati documenti nel Cha Jing di Lu Yu (il primo libro in assoluto sul tè) che lo descriveva come un “tè superiore”.

Liu An Melon Seed è noto per le sue foglie singole uniche. Il suo nome deriva dalla forma delle foglie di tè lavorate, che risultano piatte e ovali, come a ricordare il seme del melone. A differenza della maggior parte dei tè verdi di primavera più attesi è l’unico no-bud cioè la selezione non include i nuovi germogli nella preparazione del tè. Il tè di semi di melone Lu’an utilizza solo la seconda foglia sul ramo. La nervatura centrale di ogni foglia viene rimossa e le foglie vengono cotte e asciugate nel wok con modellatura manuale.

In particolare non si selezionano le tenere foglie con gemme. Si ricorda infatti ai raccoglitori di “scegliere il duro (foglie) e non il tenero o boccioli (bud)”.

Con la cottura in wok a fuoco basso, le foglie si arricciano in una forma simile a un seme di melone, e sprigionano in infusione un sapore rinfrescante, tonificante e complesso.

E’ considerato un tè davvero elegante con un aroma leggero e speziato, un aroma molto morbido e dolce. La sua piacevole dolcezza floreale riempie gradualmente la bocca. Molto rinfrescante e morbido.

Raccolto da fine marzo a inizio aprile

Disponibile fino ad esaurimento scorte in confezioni da 25 g.

Provenienza: Cina, Anhui

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE:

1 cucchiaino per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 2 min.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE:

1/3 della capienza di gaiwan o teiera yixing

cucchiaino per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 60 sec

SECONDA INFUSIONE:
TEMPERATURA ACQUA: 75°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 sec

TERZA INFUSIONE:
TEMPERATURA ACQUA:75°
TEMPO DI INFUSIONE: 30 sec