FRENCH PRESS – 0,35l

Brevettata in Francia nel nel 1852 da Meyer e Delforge, successivamente l’italiano Attilio Calimani brevettò una versione moderna nel 1929.
E’ una caffettiera a stantuffo composta da un contenitore in vetro dove si versa il caffè ( macinatura: grossa ) e l’acqua calda ( 90°- 93° ) per un tempo di infusione che varia dai 3 – 5 min.

Fasi di estrazione:

1) macinare il caffè con una macinatura grossa e versare nel contenitore in vetro ( 6g caffè / 100ml acqua)
2) aggiungere l’acqua a temperatura 90° – 93°, chiudere inserendo lo stantuffo nel contenitore in vetro senza comprimere il caffè (per non disperdere gli aromi)
4) lasciare in infusione dai 3 -5 min
5) trascorsi i minuti spingere verso il basso delicatamente lo stantuffo così da filtrare la bevanda.
6) versare direttamente nelle tazze.