DA HONG PAO

Oolong leggendario dei Monti Wu Yi

Il Da Hong Pao (大红袍), “Grande Mantello Rosso”, è uno degli oolong più celebri e mitici della Cina. Appartiene alla categoria dei Wu Yi Yan Cha, i cosiddetti “tè di roccia”, coltivati tra le formazioni minerali dei Monti Wu Yi, nel Fujian. È proprio il terroir roccioso dei Wu Yi che conferisce la tipica mineralità chiamata “Yan Yun” (岩韵), l’“eco della roccia”.

Qui il terreno ricco di minerali, l’umidità costante e le escursioni termiche conferiscono al tè la sua tipica nota minerale (yan yun), firma inconfondibile di questa zona.

Tenore medio di teina. Se preparato con  gaiwan ne esprime un rilascio graduale e bilanciato.

🌿 Lavorazione

Oolong a ossidazione parziale, con foglie scure e leggermente arricciate.
La tostatura tradizionale su carbone ne amplifica profondità e struttura, mantenendo eleganza e stratificazione aromatica.

🍵 Profilo Aromatico

In tazza è corposo e strutturato, con un equilibrio sorprendente tra:

• leggere note fumé

• legno caldo e tostatura elegante

• bouquet floreale inatteso nel finale

• sottile mineralità persistente

Il gusto è pieno, lievemente amarognolo, con lunga persistenza e grande evoluzione tra un’infusione e l’altra.

Origine: Monti Wu Yi (Wuyi Rock Tea Area), Fujian settentrionale – Cina

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE

2 cucchiaini per tazza da 300 ml.
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 2 min.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE

Dose: 1/3 gaiwan (5 g. ca)
Temperatura acqua: 90°
Lavaggio: 10 sec.

Infusioni successive massimo 5: 90° | 10 sec. | 15 sec.  | 20 sec. | 30 sec. | 45 sec.