ARACHA SHINCHA 2025 – Kagoshima

Letteralmente Shincha significa ‘nuovo tè’. Lavorato con un grado limitato di essiccazione, non subisce periodi di celle frigorifere.

Aracha è un tè verde parzialmente lavorato o tè ‘crudo’ ed esalta il sapore unico e fresco dell’ombra o ‘Ooik’a. Tipico è il profumo selvaggio, erboso del tè appena raccolto. Per questa proposta sono state equilibrate 3 cultivar differenti: la classica Yutaka Midori, Yabukita che esprime freschezza e Asanoka ovvero tra le cultivar più moderne apprezzata per la nota dolce

Vapore Fukamushi prolungato. Prodotto biologico confezionato e certificato all’origine: DE-OKO-013

Lavorazione: Fukamushi

Periodo di ombra: 10 giorni.

Raccolto: maggio 2025

Cultivar:
Yutaka Midori ( Kawanabe)
Yabukita
Asanoka

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
PRIMA INFUSIONE
DOSE: 1 cucchiaino per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 1,5 min.

Si consigliano fino a quattro infusioni dello stesso Tè.

SECONDA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

TERZA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

QUARTA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 30 SEC.