FJC VOLCAN AZUL – TARRAZÚ

Origine e coltivazione
Questo caffè proviene dalla regione di Tarrazú, tra San Marcos de Tarrazú e Santa María de Dota, una delle aree più rinomate del Costa Rica per la produzione di caffè di alta qualità. Qui, l’altitudine elevata e il clima stabile creano le condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme delle bacche.ù
La raccolta è effettuata manualmente da piccoli coltivatori locali secondo il metodo picking, che prevede la selezione accurata delle sole drupe giunte a perfetta maturazione, riconoscibili dal colore rosso intenso.

Lavorazione e filiera
Dopo la raccolta, le bacche vengono lavorate presso la Finca Castro Jiménez attraverso un processo attento di fermentazione, lavaggio ed essiccazione, studiato per preservare la qualità del frutto e valorizzarne il profilo aromatico.
Prima dello stoccaggio finale, il caffè viene ulteriormente selezionato in base a dimensione, colore e peso, garantendo uniformità e standard qualitativi elevati.

Esperienza in tazza
Profilo aromatico elegante ed equilibrato, con note di frutta matura, leggere sfumature agrumate e accenni di caramello. Corpo morbido, acidità brillante ma ben integrata e finale pulito, dolce e persistente.

Intensità / Forza: