SHINCHA CLASSIC 2024 – Kagoshima

Letteralmente Shincha significa ‘nuovo tè’. Lavorato con un grado limitato di essiccazione, non subisce periodi di celle frigorifere.

Un tè proveniente dalla prefettura di Kagoshima situata sulla punta meridionale del Giappone, dal cultivar primaverile Yutaka Midori. Le foglie friabili di questo Shincha hanno un colore verde dai toni scuri. Ricco di aminoacidi, vitamine A ed E, in tazza produce un infuso dolce e delicato, dalle note inebrianti erbacee, vegetali e di agrumi. Un’esplosione di umami, che gli intenditori sapranno apprezzare.

La versione ‘Classic’ 2024 è ottenuta scegliendo e combinando 2 cultivar di produzioni differenti, ognuna con propri sapori e caratteristiche che, combinate, regalano il tipico corpo e aroma del primo tè di primavera giapponese.

La cultivar Yutaka Midori conferisce allo Shincha Classic il suo familiare aroma verde fresco e il suo colore ricco. La combinazione con una proporzione della nobile cultivar Sae Midori si traduce in un sapore corposo e corposo con un umami fine, fruttato leggero e una sottile astringenza.

Lavorazione: Fukamushi

Raccolto: primavera 2024

Cultivar:
80% Yutaka Midori ( Kawanabe)
20% Sae Midori 

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
PRIMA INFUSIONE
DOSE: 1 cucchiaino per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 1,5 min.

Si consigliano fino a quattro infusioni dello stesso Tè.

SECONDA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

TERZA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 SEC.

QUARTA INFUSIONE
TEMPERATURA ACQUA: 60°
TEMPO DI INFUSIONE: 30 SEC.