PREMIUM HUANG JIN GUI

Huang Jin Gui è una varietà premium di tè cinese oolong tradizionalmente originario dell’Anxi nella provincia del Fujian. Prende il nome dal colore giallo dorato delle sue foglie in erba e dal suo aroma floreale unico, che ricorda il fiore dell’osmanto. 

Secondo la leggenda Wei, un coltivatore di tè di nome Wei Zhen stava passeggiando vicino a un ruscello quando notò una pianta dorata all’orizzonte. Come coltivatore di tè si sentiva obbligato a prelevare un campione e coltivarlo. Con sua sorpresa aveva una fragranza molto potente di osmanto e in tazza rimaneva un liquido di colore giallo chiaro ma giallo, quindi con i vicini lo chiamarono Huang Dan (“Huang” è giallo in inglese mentre “Dan” è leggero).

Nel 1900 ca. il commerciante di tè Lin Jintai ottenne questo tè prezioso quanto l’oro, ma il vecchio nome Huang Dan non era abbastanza attraente, quindi cambiò in Huang Jin Gui (“Huang” è giallo, “Jin” è oro mentre “Gui” è osmanto)

Raccolto in primavera e lavorato a bassa ossidazione, a differenza del Tie guanyin autunnale, è caratterizzato da un sapore dolce morbido, burroso, con un ricco retrogusto leggermente nocciolato.

Disponibilità limitata

Origine: Cina, contea: Anxi (Villaggio di Gan De) provincia: Fujian

Cultivar: Huang Dan

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE EUROPEA:
DOSE: 1 cucchiaino per tazza da 250 ml.
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 3-4 min.

SECONDA INFUSIONE:
85°| 40 sec.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE:

DOSE: foglie per 1/3 di gaiwan
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 40 sec

SECONDA INFUSIONE:
85°| 50 sec.

TERZA INFUSIONE
85°| 50 sec.

QUARTA INFUSIONE e successive
85°| 60 sec.