HOJICHA Powder Bio

*** il prodotto sarà disponibile da 12 giugno ***

In confezione da 50 g.

L’ Hojicha Powder biologico nasce da una selezione di Kabusecha ( tè semi ombreggiati) provenienti dal primo e secondo raccolto (1st & 2nd Flush). Le foglie vengono dapprima coltivate in ombreggiamento per sviluppare dolcezza e complessità aromatica, quindi tostate con cura per esaltare le caratteristiche note calde e fragranti tipiche dell’hojicha. Successivamente vengono macinate fino a ottenere una polvere fine e setosa.

La tostatura conferisce all’infusione il caratteristico colore ambrato-bruno e un bouquet aromatico intenso ma equilibrato, rendendo questo tè particolarmente apprezzato in ogni stagione. In Giappone viene tradizionalmente consumato durante i pasti e nei momenti di relax per il suo gusto morbido e confortevole.

A differenza del matcha tradizionale, l’Hojicha viene prodotto da foglie tostate, un processo che attenua l’astringenza e sviluppa aromi morbidi e rotondi. In tazza offre un gusto vellutato, naturalmente dolce e poco amaro, ideale per chi cerca un’alternativa più delicata al matcha.

Grazie al suo profilo aromatico unico, è perfetto da gustare come bevanda calda o fredda, ma anche per la preparazione di latte, dessert, gelati, biscotti e ricette creative.

Origine: Giappone, Kagoshima

Allergeni: non presenti

Profilo aromatico

• Note di nocciola tostata e cereali
• Sentori di caramello e cacao leggero
• Corpo morbido e cremoso
• Bassa astringenza
• Finale dolce e persistente

Preparazione tradizionale:

Versare 1-2 grammi di Hojicha Powder (circa ½-1 cucchiaino) in una ciotola. Aggiungere una piccola quantità di acqua calda a 75-80 °C e mescolare fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Completare con 150-200 ml di acqua e montare delicatamente con un frustino in bambù (chasen) o con un montalatte fino a ottenere una bevanda omogenea.

Hojicha Latte
Sciogliere 2 grammi di Hojicha Powder in circa 30 ml di acqua calda (75-80 °C). Aggiungere 150-200 ml di latte caldo o bevanda vegetale e mescolare accuratamente. Dolcificare a piacere con miele, sciroppo d’acero o zucchero di canna.

Hojicha Freddo
Preparare la bevanda come indicato sopra e versarla su abbondante ghiaccio. Per una versione più cremosa, sostituire parte dell’acqua con latte o bevanda vegetale.