FENGMI DRAGON China Yunnan

Origine
Lo Yunnan è la più importante regione di produzione di caffè Arabica in Cina e rappresenta oltre il 95% del raccolto nazionale. La varietà predominante è il Catimor, un ibrido tra Timor e Caturra, coltivato in aree montane che raggiungono i 2.000 metri di altitudine.
Situato nel sud-ovest della Cina, lo Yunnan è una terra di montagne, foreste e biodiversità. Un territorio storicamente legato alla coltivazione del tè Pu’er, che condivide condizioni climatiche ideali anche per il caffè: temperature stabili, altitudini elevate e suoli naturalmente fertili.

Territorio e coltivazione
Le prime piante di caffè furono introdotte alla fine del XIX secolo dai missionari francesi, ma solo a partire dagli anni ’80 la coltivazione ha conosciuto un vero sviluppo. Un programma congiunto promosso dalle Nazioni Unite, dal governo cinese e dalla Banca Mondiale ha favorito la nascita di una produzione orientata alla qualità e alla sostenibilità.
Nel sud-ovest dello Yunnan, a circa 1.400 metri di altitudine, si trova la factory che coltiva il nostro Fengmi Dragon. Qui il caffè cresce in un ambiente preservato, secondo pratiche di agricoltura biologica che rispettano i cicli naturali e l’equilibrio dell’ecosistema.

Filiera e valore umano
La produzione del Fengmi Dragon è parte di una filiera corta e trasparente, che pone al centro il territorio e le persone che lo abitano. La factory è attualmente in fase di ottenimento della certificazione di commercio equo e solidale, a conferma di un impegno concreto verso condizioni di lavoro etiche e uno sviluppo sostenibile delle comunità locali.

Esperienza in tazza
In tazza, il Fengmi Dragon esprime un profilo aromatico elegante e ben definito. Le prime note richiamano il miele e le nocciole, accompagnate da delicate sfumature floreali.
Il corpo è morbido e vellutato, con un’acidità equilibrata e ben integrata. Il finale è pulito e persistente, caratterizzato da una dolcezza naturale.

Intensità / Forza: