ANJI BAICHA

Raccolto: fine marzo 2024

Varietà: Bai Cha

Origine: Anji  – provincia Zhejiang (Cina)

Anji Bai Cha 安吉白茶 è tradotto come Anji White Tea, ma in realtà è un tè verde. Il gusto e l’aroma sono incredibilmente sottili e complessi.

La dicitura della cultivar Bai Cha o tè bianco trova la motivazione nella caratteristica estetica delle foglie che, al momento della raccolta precoce, si presentano molto chiare a causa della bassa quantità di clorofilla.

Originario della contea di Anji ( prefettura di Zhejiang), questo tè si esprime in tazza con una particolare dolcezza dovuta all’alto contenuto di l-teanina e presenta un sottile umami. Si consiglia di utilizzare acqua di minerale naturale di sorgente a una temperatura di 75-80 ° C e tempi di infusione brevi per ottenere il massimo da questo delizioso tè.

In confezione da 25 g.

Disponibile fino ad esaurimento scorte

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE:

1/3 della capienza di gaiwan o yixing

TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 60 sec

SECONDA INFUSIONE:
TEMPERATURA ACQUA: 75°
TEMPO DI INFUSIONE: 15 sec

TERZA INFUSIONE:
TEMPERATURA ACQUA:75°
TEMPO DI INFUSIONE: 30 sec

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE:

1 cucchiaino per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 85°
TEMPO DI INFUSIONE: 2 min.

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.