riconfermati per l'edizione 2023 - 2024 e manteniamo  "Maestro da sempre"

Uno scrigno antico con un aggiornato cuore tecnologico: l’insegna riporta ancora la scritta «Torrefazione moderna» risalente a fine Ottocento quando qui già si tostava il caffè. E ancora oggi la piccola bottega storica, di fianco al Palazzo Civico, nel centro storico di Torino, è una frequentata caffetteria. Ma da qualche anno Claudia Carità, ultima generazione della famiglia che gestisce il locale dal 1983, ha puntato tutto sul tè diventando un punto di riferimento per la città, e non solo. Claudia è un’ambasciatrice della cultura del tè e collabora con la didattica di Eataly e con il Museo di Arti Orientali. Il ricchissimo catalogo disponibile sia online che in bottega propone centinaia di referenze, con provenienze stagionali e locali da Giappone e Cina, Ceylon e India oltre che da zone di produzione meno conosciute. Tante le chicche, piccoli lotti di tè rari ottenuti secondo metodi tradizionali immutati nel tempo o raccolti da alberi antichi apprezzando la ricchezza aromatica unica del tè raccolto da alberi di foresta con vita media 200-500 anni. Purple Tea, tè Giallo, come i diversi gradi di invecchiamento di Pu’er sono altre rarità presenti nella nuova selezione come l’espressione del ricercato umami per i tè giapponesi declinata per grado di ombreggiatura per i tè in arrivo tra Uji, Shizuoka e Kagoshima. Mélanges di tè in ricette esclusive e infusioni golose quanto leggere e dedicate a tutte le età e gusti completano la dispensa.

Sono così tante le proposte che è possibile orientarsi online con la ricerca per fragranza: floreale, fruttata, nutty, fumée sono tra le più scelte”. Chiuso la domenica

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