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Dicono di noi

Un mondo esclusivo per chi ama il tè.

Da The Tea, una delle botteghe più antiche di Torino, l’intensa attività di ricerca di Claudia Carità, Maestro del Gusto 2017-2018, fa convergere le migliori produzioni di tè del mondo, con piccoli lotti scelti stagione per stagione come i recenti Purple Wild Tea, Shincha Tea, Pu Erh Tea in King Orange, Long Jin Imperial e altri… Punto di riferimento per appassionati, The Tea non limita la sua proposta al tè di eccellenza ma si distingua anche per il qualificato assortimento di raffinati accessori, infusioni, caffè, mieli e rare spezie. Vendita online.

Giallozafferano

L'arte del tè, ecco la mappa dei bar tra promossi e bocciati.

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Esistono due posti dove la cultura del tè in città la fa da padrone: «The Tea» di via Corte d’Appello è uno di questi. Nonostante il locale davvero piccolo, la scelta è tra 230 tipologie di tè che si possono degustare in loco o acquistare.
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(La Stampa, Sarah Scaparone)

The Tea: sapori del mondo nel centro di Torino.

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The Tea si trova poco distante, in Via Corte d’Appello 2. È un locale intimo e familiare, e non è un modo carino per dire che non ci sono 10 tavoli, ma uno ben posizionato che lascia lo spazio al cliente di apprezzare la vasta gamma di prodotti e specialità, bensì è un rimando alla cordialità di proprietari, lavoratori e clienti. È un’idea che ormai ho fissa in mente: ogni locale ha la clientela che più si rispecchia nei proprietari, e da The Tea mi sono sentito subito a mio agio. Ed affamato. La prima cosa che ha attirato la mia attenzione è stato l’angolo dei dolci. Sfoglie e cornetti di tutti i tipi affiancati da una selezione di tè e soprattutto da una scritta che sembrava leggermi nel pensiero, uscita direttamente dalla storia di Alice nel Paese delle Meraviglie: “Time for tea”.

Un altro aspetto interessante che mi ha colpito di The Tea, il rispetto per la stagionalità dei prodotti. Ed una sorta di missione che questo locale ha intrapreso, quella di educare il cliente, il singolo bevitore di tè, a seguire le disponibilità della natura ed i ritmi forse meno commerciali, ma sicuramente più sani, che ne derivano.
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(Largobaleno, Luca Cantone)

La migliore tazzina su piazza.

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Per me Moderna Torrefazione Caffè riassume perfettamente ciò che rappresenta tutta la sabaudità. La migliore tazzina su piazza a mio modesto parere (e non parlo solo di chicchi ma anche di foglie di thè): in pieno centro – dietro al Municipio – ma nascosta ai percorsi più battuti. Luogo storico nascosto, creatore di aromi sacri per gli amanti del genere.
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(Sabaudità, Cristina Rosso)

la selezione accurata di tè e infusi di produttori certificati.

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“Il profumo di caffè tostato si spandeva già a fine Ottocento attorno a questo locale che ogni giorno smerciava generose quantità di miscele di ogni qualità, esposte in bella vista accanto all’apposito tostino...”. Queste le righe che si leggono sul volume Negozi e locali storici di Torino, che raccoglie tutte le insegne che hanno segnato la storia della gastronomia cittadina. The Tea nasce dalla selezione accurata di tè e infusi di produttori certificati e importatori che lavorano secondo i parametri della ETP, Ethical Tea Partnership, ovvero un rigido protocollo applicato alle piantagioni che riguarda il rispetto dell'ambiente e dei lavoratori. “Ogni foglia di tè ha la sua storia di culture, tradizioni, persone, posti, viaggi per terra e per mare. Quando prepariamo il nostro tè, pensiamo sempre che dentro la tazza ci sia un mondo intero”. Tante le tipologie offerte dal negozio, dal tè bianco al tè verde, dal tè nero agli oolong, oltre a un'ampia scelta fra tisane e infusi di frutta. The Tea propone anche accessori, sali, spezie, erbe aromatiche e fiori eduli, da acquistare in bottega oppure online attraverso la sezione di e-commerce.
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(Gambero Rosso, Michela Becchi)

Tè e tisane dai profumi nuovi e antichi.

The Tea in Via Corte d’Appello non si trovano solo i migliori tè giapponesi, rigorosamente da coltivazioni biologiche. The Tea offre una varietà di tisane e infusi che sono una meraviglia, per il palato e per l’olfatto. Signore siete a dieta strettissima e vi manca il bunet? Ecco fatto in via Corte d’Appello trovate l’infuso al sapore di bunet e di bicerin, e quello alla pesca al cioccolato. Una gioia per l’olfatto e per il palato. Melange esclusivi, tutte creazioni The Tea, per palati da intenditori. Per gli appassionati: potete trovare anche i fantastici tè giapponesi di lavorazione ombreggiata.

(Torinosette)

Le Mani dei Maestri: The Tea.

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Durante il mio incontro con Claudia Carità di The Tea, grazie al progetto Le mani dei maestri della Camera di Commercio di Torino, ho potuto imparare tante cose, che mai nemmeno avrei potuto immaginare. Sono partita armata di taccuino e penna, pronta a scrivere ogni più piccolo dettaglio. Mi sono però persa in un mondo fatto di sapori e profumi lontani. Perché entrare da The Tea equivale un po’ a perdersi, si varca la porta con addosso le tensioni della giornata e poi, come per magia, tutto sparisce e si sente solo il profumo del the, si vedono i barattoli ordinati e lucenti, le piccole e nuove confezioni di spezie colorate che raccontano di storie e paesi lontani e li ci si dimentica di tutto il resto.
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(Yes we Mum, Silvia Garda)

I grandi tè dal mondo e la cucina piemontese.

"“Siamo in grado di offrire 235 tipi di tè, la nostra missione è diffondere la cultura che ruota intorno a questa bevanda” dice Claudia carità, la cui casa da tè “The Tea” (in via Corte d’Appello) è entrata da qualche anno nel novero dei Maestri del Gusto di Torino. Che c’entra l’infuso con la città della Mole? “Torino ha una tradizione secolare, abbiamo lanciato diversi prodotti che utilizzano il tè usando antiche ricette piemontesi”, racconta la titolare. Dietro a un’offerta così ampia c’è un lavoro certosino: “Dal Giappone all’India fino allo Sri Lanka, giriamo il mondo in cerca delle qualità migliori”.

(Repubblica)

Centottanta sfumature di tè nell’ex “Torrefazione Moderna”.

L’insegna storica di questo bel locale, nel cuore della città, recita “Torrefazione Moderna”, infatti qui, fino agli anni cinquanta, si tostava il caffè. Nel 1983 l’ha rilevato la famiglia Carità e ora la figlia Claudia, con il compagno Christian a mamma Maria Rosa, può assecondare la sua grande passione: il tè. Troverete selezioni pregiate e di non semplice reperibilità, come il ricercato tè verde d’ombra giapponese – a inizio germogliazione, la luce sulle piantagioni viene schermata da stuoie – di cui è difficile trovare la gamma completa, in quanto le tipologie variano a seconda del raccolto: kabuse-cha (inizio estate), kukicha verde e cotto (estivo), aki bancha (autunnale). Accanto a questi il benifuuki, un oolong insolito per il Giappone. Tè verdi classici da India e Cina e, ancora dalla Cina, tè bianco, tè rosso (il puerh dello Yunnan) e tè giallo (il kekecha dei monaci buddisti). Ogni tè ha la sua storia, che vi verrà raccontata con entusiasmo e dovizia di particolari. Non mancano le miscele con ricette inedite ed esclusive: avete mai trovato altrove il tè al bicerin, oppure l’infusione al bunet o al prus martin? In totale ben 180 diverse referenze. Per chi vuole saperne di più, Claudia organizza degustazioni, anche fuori sede.

(Repubblica)


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THE TEA di Claudia Carità Via Corte D'appello, 2 10122 Torino P.iva 10896970018 info@thetea.it credits grafica - credits web