FIRST FLUSH MAO FENG

Altitudine: 1400 mt

Raccolto: fine febbraio 2024

Varietà: Yun Feng #20

Origine: Yin Pan Mountain di Simao  – provincia Yunnan

Il tè verde Mao Feng è uno dei tè più famosi della Cina. I migliori tè vengono raccolti all’inizio della primavera prima del Qingming Festival cinese. Durante la raccolta del Mao Feng vengono scelte solo le nuove gemme di tè e la foglia accanto alla gemma.

La nostra proposta proviene dalla provincia dello Yunnan a “grande foglia” scegliendo la prima germogliazione con ancora parti lanuginose.

A differenza di altri tè verdi non viene arrotolato e le foglie e i boccioli rimangono in gran parte integri. 

Il sapore è audace vegetale di castagna verde, leggero umami e note di fiori freschi.

Astringenza quasi nulla, teina in percentuale molto bassa.

Il colore dell’infusione è molto chiaro, color champagne.

In confezioni da 25 g. e 50 g.

Disponibilità Limitata

CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN

gaiwan da 100 ml
Dose: 4 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 80°
Risciacquo delle foglie: 10 sec.
Infusioni: 20 | 25 | 30 | 35  sec.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA

teiera da 450 ml.
Dose: 5 g
(ca n.2 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 80°
Tempo di infusione: massimo 2 minuti

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.