DAN CONG MI LAN XIANG

Altitudine: 550 mt

Varietà: Bai Ye

Origine: Wu Dong, villaggio Zhongshan (FengHuang Shan) – provincia Guangdong.

Mi Lan Xiang (米蘭香) è un Dan Cong Oolong proveniente dal monte Wu Dong, che non è la vetta più alta del Feng Huang Shan o Montagna della Fenice, ma è considerato il posto migliore di produzione della della zona.  

Mi Lan Xiang si traduce letteralmente come fragranza di miele-orchidea e descrive il carattere del tè. Ottenuto da varietale “Bai Ye” (lett. Foglia Bianca), queste grandi foglie di tè hanno una naturale complessità ricca di note effimere di fiori di campo e miele. Sapientemente lavorate manualmente, l’aroma che si ottiene è il tipico stile Mi Lan Xiang, riconoscibile dalle  straordinarie note di miele e orchidee. Il più alto grado di ossidazione delle foglie è ottenuto intervallando momenti di tostature medie a riposi successivi così da risaltare il carattere e il gusto meraviglioso di questo tè.

La nostra selezione di Mi Lan Xiang è una versione di alta qualità, raccolta da alberi e cespugli di età da 20 a 80 anni che crescono nella Middle Mountain (中山) parte delle montagne Wu Dong. Un tè complesso, con un alto aroma di orchidea e una sensazione di lunga durata in bocca. È un tè che beneficia di un terroir incredibile, di un suolo ricco di minerali e di un ambiente incontaminato in cui sviluppare al massimo tutti i dolci sapori che lo caratterizzano.

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Per essere considerato Dan Cong, il tè deve essere coltivato nell’area Fenghuang Shen (凤凰山) nella contea di Chao An (潮安县) nel Guangdong e deve essere una delle cultivar più conosciute.

I tè da alberi molto grandi vengono trasformati in Dan Zhu quindi le foglie sono ottenute da un unico arbusto/albero e non vengono miscelate con foglie provenienti da altri alberi. Altri tè invece possono essere miscelati per età degli arbusti dando origine ad varietà di altissimo pregio ma non Dan Zhu. Tuttavia tutti i tè Feng Huang Wu Long sono sinonimo di Dan Cong diventando Dan Cong stile. 

L’area del tè FengHuang Shan ha un clima monsonico subtropicale. Non fa troppo freddo in inverno né troppo caldo in estate. È una regione montuosa e presenta una topografia complessa e una grande disparità di altitudine da una regione all’altra. Molte aree hanno poco sole, nubi abbondanti e pioggia, freddo all’inizio dell’inverno, freddo alla fine della primavera e nessun caldo soffocante in piena estate. C’è una stagione secca che dura da ottobre a gennaio e una stagione delle piogge che dura da febbraio a settembre. La stagione primaverile è caratterizzata da fitte nebbie ed elevata umidità, e le precipitazioni durante la stagione delle piogge rappresentano il 91,25% delle precipitazioni dell’intero anno. La città di Phoenix “Fenghuang Zhen” (凤凰镇) è circondata su tutti i lati da alte montagne con 8 picchi che superano i 1000 metri sul livello del mare

In confezioni da 25 g.

Disponibilità limitata

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE con gaiwan

DOSE: 3 g./100 ml

TEMPERATURA ACQUA: 85°

LAVAGGIO DELLE FOGLIE: 10 sec.

TEMPI DI INFUSIONE: 20 sec. | 20 sec. | 30 sec. | 35 sec. | 40 sec. | 45 sec.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE EUROPEA:

DOSE: 5 g. /( 2 cucchiaini)  per teiera da 500 ml.

TEMPERATURA ACQUA: 85°

TEMPO DI INFUSIONE: 1-2 min.

SECONDA INFUSIONE:
85°| 45 sec.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.